Ensalada de huevo y aguacate

Hola hoy os paso una ensalada ideal que nos llenará de proteínas y que está deliciosa, como siempre es fácil y el resultado buenísimo 
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 mins Tiempo total: 20 mins mas o menos

INGREDIENTES (3 personas)

1 aguacate

3 huevos duro

4 tomates rama, o cherry, los que tengas a mano

3 o 4 tiras de tocino, a la plancha hasta que estén crujiente

Un poquito de cebolla picada muy pequeñita 

2 cucharadita de ajo molido

½ cucharadita de sal

Instrucciones

Cuece los huevos hasta que estén duros (13 minutos en agua fría con sal y vinagre). Una vez los tengas los reservamos en el refrigerador y dejamos enfriar.

Mientras tanto hacer el tocino con el método deseado ( por ejemplo a la plancha) y cocinar hasta que estén crujientes.

En un tazón mediano mezcla los huevos, aguacate, ajo y sal; aplastar con un tenedor hasta que se mezclen.

Añadir en pedazos el tocino, tomate y la cebolla. Mezclar bien.

Prueba y agrega más sal y ajo molido si lo deseas. Sirva sobre espinacas frescas o lechuga o mezclum.

Y como siempre … A disfrutar!!

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