Falso cuscús de coliflor y frutos secos

Hoy os presentaré una nueva forma de utilizar la coliflor. Siempre busco maneras de utilizarla de forma diferente ya que en la forma tradicional no me apetece nada. Pues hoy os enseñaré una forma de hacer una especie de falso cuscús que sale muy bien y está muy bueno, a parte de sano. 

INGREDIENTES 

  • 1/2 coliflor
  • Nueces
  • Piñones
  • Almendras
  • Pasas
  • Aceite de coco
  • Sal y pimienta

PREPARACION

Ir arrancando las flores de la coliflor y las ponéis en la picadora y las trituráis sin pasarse, no interesa que queden como polvo sino más bien como si fuera sémola o granitos de arroz. Una vez la tengamos picada la ponemos en el microondas 2 minutos a máxima potencia. 

Mientras tanto ponéis los frutos secos y le dais un golpe de picadora par que quede en trocitos pequeños. 

Luego ponéis en una sartén un par de cucharadas de aceite de coco y ponéis la coliflor y cuando esté un poco hecha (un par de minutos) incorporáis la picada de frutos secos y le dais unas vueltas para que se mezclen y en un par de minutos ya lo podéis sacar del fuego. 

Ahora solo tenéis que emplatar, por ejemplo con un molde y a disfrutar!!

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