Ensalada de Kale con Garbanzos


¿No conocéis la col kale? Pues, no os quejaréis de la cantidad de recetas que os estoy poniendo para que empecéis a conocerla. 

Hoy os propongo una ensalada muy sencilla y rica en nutrientes y vitaminas. La combinación con las legumbres y las semillas la hace súper completa!

INGREDIENTES:

  • Hojas de kale.
  • Tomatitos cherry
  • Palitos de cangrejo
  • Champiñones
  • 60 g de garbanzos cocidos
  • Semillas varias (de lino, chía, girasol, calabaza y sésamo)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Empezaremos escurriendo los garbanzos y reservándolos en la nevera. 

Continuaremos cortando las hojas de kale, los palitos de cangrejo y los champiñones. 

Lo pondremos todo en un plato junto con los tomates (lavados, podemos cortarlos o no, según nos apetezca) mezclándolo y luego,  pondremos los garbanzos frescos y tiraremos por encima las semillas. 

Ya sólo queda aliñar con un aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal y pimienta

Y ahora a la mesa y, a disfrutar!!

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2 comentarios sobre “Ensalada de Kale con Garbanzos

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