“Chips” de alcachofa 

Ya os había puesto una receta con chips de alcachofa, en esa ocasión era con farinato.

Pero aquí os pongo la receta de las alcachofas solas que podremos poner como aperitivo muy original. Y que, por supuesto, podéis utilizar para otras recetas como por ejemplo los huevos estrellados con chips de alcachofa (ver foto). 

INGREDIENTES: 

  • 2 alcachofas ( si es para aperitivo, si es para plato más )
  • Zumo de limón
  • aceite de oliva 
  • sal

PREPARACIÓN. 

Prepararemos un bol con agua y zumo de limón. 

Con un cuchillo, cortaremos el tallo de las alcachofas y la pelaremos, retirándole las hojas exteriores. Cortaremos también la parte superior y después las cortaremos en láminas finas (mejor si tenemos un buen cuchillo)

A medida que las vamos cortando las iremos poniendo en el bol con agua y limón para que no se oxiden. 

Pondremos el aceite a calentar en una sartén (o freidora) e incorporaremos las alcachofas poco a poco y las freiremos hasta que queden bien crujientes.

Cuando estén, las retiraremos y las escurriremos sobre un plato con papel absorbente. Deben quedar finas y crujientes.  Salpimentamos y serviremos.

Y ya sea como aperitivo o como plato. A disfrutar!!

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9 comentarios sobre ““Chips” de alcachofa 

  1. ¡Ay! Aquí hemos pinchado en hueso: las alcachofas son de las pocas “cosas de comer” que nunca, nunca, nunca, he podido tragar sin náuseas. Lo juro, es meterme una a la boca (y lo he intentado a veces, diciéndome que mi repulsión que no sé de dónde viene no me iba a ganar) y sentir arcadas… 😦

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      1. No, la verdad es que no entiendo qué me pasa con las alcachofas… he intentado comerlas de diferentes modos, pero no hay manera. Debo tener algún trauma infantil que mis padres no me han contado 😀 😀 😀
        Y me callo, que no es cuestión de contar mi vida 😉

        Le gusta a 1 persona

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