Se ha acabado el verano, de las vacaciones casi ya no nos acordamos pero seguro que algún kilito nos hemos traído. Pues bien, como aún tenemos buenas temperaturas y todavía apetece una ensalada, aprovecharemos para refrescarnos y de paso mantener el tipito.
Ya sabéis que me encantan las ensaladas, pero como siempre lo más importante es ir innovando para que no nos aburran.
Y si nos divierten, son sanas, nos ayudan a mantener el tipo, y encima son divertidas. Qué más podemos pedir!
INGREDIENTES:
- Espinacas frescas
- tomates cherry
- Queso fresco o tierno de cabra
- Un puñado de nueces
- un puñadito de arándanos secos
- 3 cucharaditas de aceite
- 1 cucharadita de crema de balsámico de módena
- 1 y ½ cucharadita de miel
- Una pizca de sal
PREPARACION:
Bueno, la preparación no tiene ningún misterio y se podría resumir en cortar poner en el plato y aliñar.
Es decir, lavaremos y cortaremos las hojas de espinaca y las pondremos en la ensaladera, cortaremos el queso en trocitos medida bocado y mezclaremos las nueces y los arándanos. Los tomates Cherry depende de como os gusten más si enteros, y así explotan en la boca o cortados. Yo en este caso los he puesto cortados porque eran un poco grandes.
Ahora solo tendremos que preparar el aliño y ya estará.
En un cuenco mezclaremos los ingredientes del aliño que en esta ocasión son muy sencillos, el aceite, la miel, el vinagre y la sal y batiremos a mano hasta conseguir una salsa. Rociaremos con esta salsa por encima de la ensalada.
Y ya solo nos quedará disfrutar!
PALEOGOURMETE 
Nunca he hecho una ensalada con espinacas…pero creo que me voy a arriesgar ehheheheh! Antes las odiaba pero ahora cada vez me gusta más cocinar con esta verdura.
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A mí me gustan particularmente crudas. Aunque también las hago cocinadas la textura y el crujiente de las crudas va muy bien para las ensaladas
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