Caminar rápido te llevará más lejos

He visto este artículo que me ha parecido muy interesante, os lo paso para que lo tengáis en cuenta.

elpais.com/elpais/2018/06/11/buenavida/1528726145_420325.html

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“Sándwich” de tortillas

Os voy a dejar una idea, porque concretamente es más una idea que una receta, pero que nos puede venir muy bien.

  • Muchas veces, sobre todo a la hora de la cena, no se nos ocurre nada y tiramos del socorrido bocadillo de pan. Sí, reconoceremos que es la opción fácil pero también es la que más hidratos de carbono tiene y precisamente a la hora de la cena no nos convienen.
  • Pues la idea es sencilla

    sustituir pan por tortilla

    Si, ya sé, no soy muy buen poeta, pero para eso ya hay otros blogs jeje

  • INGREDIENTES:
    • Dos huevos
      Un buen jamón
      Queso fresco de cabra
      Hojas de canónigos
      Aceite de oliva virgen extra
      Sal y pimienta

    PREPARACIÓN

    Os he puesto estos ingredientes, pero realmente las opciones son infinitas y las dejo a vuestro gusto. Por ejemplo, queda muy bien con unas rebanadas de aguacate, o de tomate, o pavo y unos espárragos a la plancha…

    La preparación es tan sencilla como hacer dos tortillas de un huevo intentando que os queden bastante rectangulares y una vez hechas poner una como base del sándwich, rellenarla con los ingredientes que prefiráis, y tapar con la otra tortilla pon encima.

    Y ya estaría, así de fácil y tenemos solucionada una cena sana, y nutritiva. Y como siempre… A disfrutar!!

    Caminar rápido reduce un 20% la mortalidad

    Una gran parte de la humanidad se ha sentado. Y está pagando las consecuencias. La más sofisticada medicina, que sortea tumores, virus o toda clase de destrozos, no logra contrarrestar el efecto de…
    — Leer en www.lavanguardia.com/vida/20181021/452453648649/caminar-rapido-efectos-positivos-salud-reduce-mortalidad.html

    Zuchinni al pesto con huevo y nueces

    Ya os puse una receta de falsa pasta al pesto y otra de falsos espaguetis con pesto de aguacate, pero aquí os dejo una nueva opción sobre la misma base que queda muy rica.

    INGREDIENTES

    • 1 calabacín mediano
    • 1 huevo
    • 1 puñado de nueces
    • Parmesano rayado

    Para la salsa pesto

    • 50 g albahaca fresca (si es de vuestro huerto urbano mejor)
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharada sopera de piñones o nueces peladas
    • 2 cucharadas sopera de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de parmesano rallado
    • 1 pizca se sal

    PREPARACIÓN

    Para hacer tallarines de calabacín necesitaremos un utensilio con el que cortarlo en tiras. A saber, el clásico pelador; un pelador para cortar en juliana con dientes en zig zag, un spirelli (cortador de verduras cónico) o una máquina spirali.

    En las recetas anteriores ya os enseñé cómo hacerlo sin maquinitas.

    Una vez cortados los calabacines en tiras para obtener ‘espaguetis’ los reservaremos y haremos la salsa pesto

    Preparar la salsa pesto es tan fácil como echar todos los ingredientes en la batidora. Colocaremos primero el ajo y un poco de aceite. Una vez machacado, añadiremos los piñones , la albahaca, y por último el parmesano, aderezando con sal.

    Ya solo nos queda emplatar la “pasta” y regarla con la salsa.

    Cuando la tengamos emplatada, freíremos el huevo y lo pondremos encima. Trituraremos unas cuantas nueces (podéis ponerlas en un papel y darles unos golpes) y acompañaremos con un poco más de parmesano y….A disfrutar !!

    Como elegir la leche vegetal – sin lactosa y vegana

    Hola, he leído este blog de aventurasenlacocina y me ha parecido muy interesante, os lo adjunto por si queréis saber sobre el tema

    Como elegir a la leche vegetal – sin lactosa y vegana

    https://aventurasencocinablog.wordpress.com/2018/06/15/como-elegir-a-la-leche-vegetal-sin-lactosa-y-vegana/
    — Leer en aventurasencocinablog.wordpress.com/2018/06/15/como-elegir-a-la-leche-vegetal-sin-lactosa-y-vegana/

    Gomasio

    Hola, hoy os pongo una receta porque la he utilizado para la siguiente y quería que pudierais hacerlo en casa. Se trata del gomasio, también conocido como sal de sésamo. Este es un condimento que se ha empleado tradicionalmente en recetas japonesas pero que aquí también nos puede ir muy bien. 

    Además de tener una alta calidad nutricional, está muy rico y su preparación es muy sencilla.

    El gomasio, entre otras cosas, tiene cualidades muy buenas, por ejemplo, es un buen aporte complementario de proteínas. 
    Es fácil de digerir. Ayuda a tener una buena circulación sanguínea ya que proporciona al organismo ácidos grasos insaturados cardiosaludables. Es un condimento remineralizante por su concentración de sales, en particular, por el calcio. Ayuda a regular el tránsito intestinal porque aporta fibra, nutriente con funciones laxantes. Ósea, que parece que es interesante de utilizar,¿no?

    Podéis comprarlo en tiendas especializadas pero la preparación en casa es sencilla y rápida.


    Es tán sencillo como coger siete cucharadas de semillas de sésamo y tostarlas en una sartén. 


    Hay que calentar la sartén sin aceite, añadir las semillas y remover de forma constante para que no se quemen. Sabremos cuando están tostadas cuando empiezan a saltar como si fueran palomitas de maíz, o cuando estén marrón oscuro, también podéis coger una semilla y si se “pela” bien también está, ojo que no se quemen. 
    Luego se dejan enfriar  y se mezclan con una cucharada de sal marina.  Por último, se machacan en el mortero. El resultado es el gomasio, que debe guardarse en un frasco hermético. 
    Es un ingrediente muy versátil, que merece la pena añadir, de vez en cuando, a los siguentes platos:
    Ensaladas, en sopas o guisos, en carnes, pescados y mariscos. 

    Pues ya sabéis, lo guardáis en un bote hermético de cristal y cuando lo utilicéis, a disfrutar!!

    Crema de boniato, calabacín y granada,

    Ya llega el frío y con él la temporada de cremitas. Llegar a casa de la calle y abrazarse a un buen bol de crema calentita sienta de maravilla. Y si hacemos cremas en otoño, qué mejor que utilizar productos de temporada, en este caso utilizaremos boniatos y granadas, productos de otoño por excelencia.

    INGREDIENTES:

    • 3 boniatos
    • 1 calabacín
    • 1 puerro
    • 1 cucharadita de jengibre molido
    • ½ cucharadita de canela molida
    • Sal
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Unos dos litros de agua aprox.
    • 1 granada (opcional, pero “obligatoria”)

    PREPARACIÓN ;

    Lo primero que haremos para hacer la Crema de boniato, calabacín y granada será pelar los boniatos y cortarlos en trozos pequeños, el calabacín también lo pelaremos y cortaremos en trozos pequeños y al puerro le quitaremos la parte verde y la primera capa blanca, lo limpiaremos y también lo cortaremos en rodajas.

    Usaremos una olla grande y pondremos un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar suavemente y añadimos las verduras cortadas.

    Lo rehogaremos todo durante unos minutos para que las verduras cojan color y dejen ir el agua.

    Añadiremos las especias, un poco de sal y rehogamos un poco mas.

    A continuación incorporamos el agua, que cubra todo.

    Y dejamos cocinar unos 30 minutos, o hasta que con un palillo, si tocamos un trozo de boniato,este, se deshaga.

    Una vez estén las verduras cocidas iremos sacándolas con un cazo  y poniéndolas en el vaso triturador y a continuación lo trituraremos añadiendo parte del caldo que nos ha quedado para que la crema quede menos espesa.

    A la hora de servir pondremos unos granos de granada, que aunque haya dicho que son opcionales, hacen que la crema pase de ser una crema más o menos normal a tener un punto Gourmet inesperado.

    Y ahora, ya sabéis… cuchara y, a disfrutar!!