Heura es uno de los productos estrella en el mercado dirigido a los veganos y vegetarianos. Se trata de un preparado de proteínas vegetales, que tiene como base fundamental la soja y que comercializa la empresa catalana ‘Foods for tomorrow’. Según explican desde esta start up, se trata de un ingrediente que aporta hierro y fibra y cuyo sabor es similiar al del pollo.
Es un producto elaborado con agua, concentrado de soja, aceite de oliva, sal, aromatizantes, especias y fortificado con vitamina B12; diríamos que es una especie de «carne vegetal»
Dado el éxito que heura está teniendo en el mercado, se está convirtiendo en uno de los productos gastronómicos de moda. Marina a la perfección con diferentes preparados y, por eso, es ideal para incluirlo en platos de pasta, arroces o ensaladas.
Pero yo como equivale a carne de pollo vegetal, la voy a utilizar como si de carne de pollo se tratara.
INGREDIENTES
- 1 estuche de Heura®
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimentón (puede ser picante)
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de harina
- aceite de oliva virgen extra
- Sal
Para el Hummus:
- 250 g de garbanzos cocidos
- 1 ajo pelado
- 1 limón
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharada de tahina
- aceite de oliva virgen extra
- Sal
Podemos hacer diferentes tipos de hummus, por ejemplo hummus de remolacha que le da un colorido especial o el de brócoli, también muy sano, o podemos hacer el clásico.
Para hacerlo, lavaremos los garbanzos y los trituraremos con el ajo pelado, el zumo de limón, el tahini y el comino. Mezclaremos y salpimentaremos hasta obtener una masa cremosa y fina , añadiendo si fuera necesario un poco de agua de los garbanzos.
PREPARACIÓN
Pondremos la Heura® sobre una bandeja y la espolvorearemos con el diente de ajo bien picado, una cucharada de aceite de oliva, el comino y el pimentón. Mezclaremos todo muy bien y reservaremos durante al menos 30 minutos, para que vaya absorbiendo el adobo.
Mientras tanto, podemos ir preparando el humus.
Pondremos el humus en un cuenco y reservaremos.
Mezclaremos en un plato hondo, la cucharada de harina con un poco de agua, tiene que quedar con la misma consistencia del huevo batido.
Colocaremos en otro plato el pan rallado.
Pasaremos la Heura®, reservada anteriormente, por la mezcla de harina y agua y después por el pan rallado.
Pondremos una sartén al fuego con suficiente aceite y freíremos la Heura® rebozada hasta que esté dorada.
Y ya estaría! Servimos los «fingers» junto al humus y…A disfrutar!!
Están haciendo unos de esos días de otoño en los que aún no hace frío del todo y la temperatura de mediodía nos permite hacer una barbacoa. Qué mejor manera de disfrutarlos que invitando a unos amigos y deleitarse con un fenomenal día de barbacoa, amenizado con diferentes platos y entre ellos estas sabrosas brocheta de pollo.
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