Están haciendo unos de esos días de otoño en los que aún no hace frío del todo y la temperatura de mediodía nos permite hacer una barbacoa. Qué mejor manera de disfrutarlos que invitando a unos amigos y deleitarse con un fenomenal día de barbacoa, amenizado con diferentes platos y entre ellos estas sabrosas brocheta de pollo.
Ya os había puesto otra receta de brochetas de pollo, Y otra en el que combinábamos el pollo y el Bacon incluso una brochetas de Boniatos que, aprovechando que es temporada resultarán geniales.
Con cualquiera de ellas disfrutarais del día, pero ahora os paso a explicar esta.
INGREDIENTES :(4 personas) espero que seáis muchos más y multipliquéis las cantidades.
3 pechugas de pollo.
2 cucharadas de mostaza.
1 cucharada de miel.
2 ramitas de romero.
2 ramitas de tomillo.
El zumo de medio limón.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
2 manzanas
Palitos de brocheta.
PREPARACIÓN:
Limpiaremos y cortaremos en dados tamaño mordisco las pechugas de pollo y reservaremos mientras hacemos el marinado.
Picaremos pequeñito las hojas de romero y tomillo y el ajo.
En un bol mezclaremos la mostaza, la miel, el romero, el tomillo, el ajo picado, el zumo de limón, un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Colocaremos los trozos de pollo en el bol con el marinado y lo mezclaremos intentando que se impregnen bien.
Taparemos con papel film y lo guardaremos en la nevera unas 4 o 5 horas. Para que el pollo absorba el marinado.
Cogeremos los palos de las brochetas, (recordar que ya os he comentado en alguna otra ocasión que yo acostumbro a tenerlos en el congelador, porque así luego no se queman en la barbacoa)
Lavaremos y cortaremos la manzana en trozos medianos.
Sacaremos los trozos de pollo del marinado e iremos insertándolos en las brochetas alternando con trozos de manzana.
Preparar la barbacoa ( siempre se pueden hacer en parrilla, pero en bbq luce más)
Colocaremos las brochetas a fuego medio directo y dejaremos que se hagan durante 4 o 5 minutos con la tapa cerrada, pasado ese tiempo les daremos la vuelta y las dejaremos más o menos el mismo tiempo.
Comprobaremos que se han cocinado bien y ya podremos servirlas, podéis acompañarlas con unas mazorcas de maíz
y ya sabéis, reuniros con buenos amigos y…A disfrutar!!
PALEOGOURMETE 