Ya ha llegado la primavera y con ella empiezan los platos fresquitos. Ya os he dicho en alguna ocasión que se puede obtener un sorprendente resultado sin complicarse demasiado la vida. En esta ocasión os recomiendo el típico melón con jamón, pero un poco arregladito.
Aunque los ingredientes son muy básicos es importante que el melón esté maduro y que el jamón esté cortado a lonchas muy finas, para que den un toque pero que no tengan demasiada presencia.
INGREDIENTES (para 4)
- 1/2 Melón tipo piel de sapo.
- Jamón Ibérico en lonchas finas
- 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de piñones tostados
- 1 cucharadita de vinagre de Manzana
- Pimienta de colores recién molida
- Sal Maldon
PREPARACIÓN:
Cortaremos el melón por la mitad y con una cuchara especial, sacaremos bolas de melón (si no tenéis la herramienta podéis hacer cubos con el cuchillo pero os recomiendo que la tengáis pues vale poco y es muy útil)
Si os salen muy redondas podéis cortarle Cortarle una pequeña base para apoyarlas y en la parte superior podéis vaciarlas un poco con un cuchillo si queremos introducir el jamón dentro, pero si lo quieres hacer más fácil, ni siquiera hace falta ya que pondremos en jamón por encima.
Cortaremos tiras pequeñas de jamón ibérico en trocitos más pequeños y las enrollaremos para así rellenar las bolas de melón. Aunque como os he dicho podéis poner las tiras de melón simplemente por encima de los «bombones de melón»
Para la vinagreta de piñones, primero tostaremos un poco los piñones en una sartén sin aceite con cuidado que no se quemen y luego los pondremos en un mortero y los machacaremos un poco. Añadiremos el vinagre y el aceite de oliva y emulsionaremos con unas varillas y resérvaremos
Ya tenemos todo así que emplataremos colocando los bombones en un plato añadiendo un poco de la vinagreta por encima
Sobre los bombones de melón podemos poner unas escamas de sal Maldon y un poco de pimienta negra recién molida y unas gotas de aceite. Aunque hay que ir con cuidado de no poner demasiada sal ya que el jamón ya es salado.
Ahora lo podéis servir como aperitivo o incluso como primer plato y, ya sabéis, a disfrutar!!
Clickear para compartir y disfrutaremos más
Me gusta esto:
Me gusta Cargando...
Llega una ola de calor después de otra ola de calor y un día tras otro acabamos sofocados y lo único que deseamos es algo fresquito. Pues, no hay nada fresco y que apetezca más con estas calores que un gazpacho o una sopa fria.
PALEOGOURMETE 