Ya os había puesto una receta con chips de alcachofa, en esa ocasión era con farinato.
Pero aquí os pongo la receta de las alcachofas solas que podremos poner como aperitivo muy original. Y que, por supuesto, podéis utilizar para otras recetas como por ejemplo los huevos estrellados con chips de alcachofa (ver foto).
INGREDIENTES:
- 2 alcachofas ( si es para aperitivo, si es para plato más )
- Zumo de limón
- aceite de oliva
- sal
PREPARACIÓN.
Prepararemos un bol con agua y zumo de limón.
Con un cuchillo, cortaremos el tallo de las alcachofas y la pelaremos, retirándole las hojas exteriores. Cortaremos también la parte superior y después las cortaremos en láminas finas (mejor si tenemos un buen cuchillo)
A medida que las vamos cortando las iremos poniendo en el bol con agua y limón para que no se oxiden.
Pondremos el aceite a calentar en una sartén (o freidora) e incorporaremos las alcachofas poco a poco y las freiremos hasta que queden bien crujientes.
Cuando estén, las retiraremos y las escurriremos sobre un plato con papel absorbente. Deben quedar finas y crujientes. Salpimentamos y serviremos.
Y ya sea como aperitivo o como plato. A disfrutar!!
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